南锣鼓巷

三大爷正指挥着阎解成、阎解放兄妹在院儿里做煤饼。

煤饼前身是煤球，其标准的做法是先将煤加湿拌均，像做汤团那样用手捏，搓成圆球形。

煤球的燃烧效率很低，后来人们又进一步发明了煤饼。

煤饼的问世令人耳目一新，它火旺、经烧、燃烧充分，一面市便风靡穷街陋巷。

不过虽有现成煤饼卖，许多人家还是设法自做。

道