说完话，杨叔叔也没再和他多说什么，专心致志地挥舞着自己手里的锅铲。

这椒麻牛肉确实不难，但难的是火候的掌控，火大了，几下子就熟了，火小了炒得绵扯扯的口感一点都不好。

当然，除了火候需要掌控好，这个时间也得到了。

还有就是调味品的多与少，这平时一份椒麻牛肉出锅，前前后后得花上一两个小时，今天用的是卤牛肉炒，杨叔叔就花了二十分钟就做了。