火锅。说起来火锅应该算是兼容性最好的烹饪方式了，不管荤的素的硬的软的丢进火锅汤里面滚上几滚就都能吃了。

当然这样的吃法也很是简单粗暴，食材从红油或者鸡汤里面滚过，又被捞出来放到味道浓厚的蘸料里面蘸汁，入口时食材本身的味道很容易被遮盖了，无论是三文鱼还是生菜，入口之后也都只剩下单纯的麻辣、三鲜、清甜之类蘸料的味道了。

然而这也是火锅能够流行不衰的原因，简单而且好吃嘛。