长安的集市，早就打破了坊市界限。只要是有人居住的地方，就有各类集市。

有些集市，是白天开的。有些集市，却是在晚上才热闹。时人有个贴切的称呼，唤之“夜市”。

夜市的兴旺，自太祖年间就出现了。太祖时，唯独长安没有宵禁，到了现在，大顺每个州城里面，几乎都没有宵禁这回事了。

乾德三年四月十三，太祖诏令开封府：“令京城夜市至三鼓已未不得禁止。”从此，饮食夜市