但也不愿意违心的说谎。

杨锐微笑道：“液氮冰激凌美味的原因，说起来也很简单，因为液氮的温度极低，所以能以更快的度给糖奶混合液降温。众所周知，降温的度越快，水和脂肪的结晶就越小，结晶越小，口感就越细嫩，说起来，人的舌头，也是堪比八级工的仔细呢。”

他这么一说，众人都在笑容之外，理解了液氮冰激凌的原理。

刘院长更是配合的道：“归根结底，这就是结晶化的问题，和你