笑着说：“看着简单，其实这也是个技术活。首先勺子的温度要合适，抹油才能抹得匀但是不焦，这样蛋皮才不会粘在勺子上。其次转动勺子的时间和离炭火的距离一定要掌握好，蛋皮才能均匀。馅要放得不多不少，包的时候蛋皮要下面已经凝固上面还有一层没有被火烤透，这样才能粘起来。每一步的火候都要恰到好处，蛋饺包的好不好，其实在于一个人的心和手。”

庄茹：“心灵手巧吗？”

白少流：“不，是心平手稳。”