斗彩，始于明宣德年间，明成化时期的斗彩最受推崇。之所以叫做斗彩，是因为工艺上，先用青花勾勒出轮廓线，之后再入窑烧制；再用矿物颜料进行二次画彩，填补青花留下的空白，然后再次入窑烧制。

青花为釉下彩，彩瓷是釉上彩，这就是所谓的斗。青花可以跟五彩斗，也可以跟粉彩斗，两种彩色既争奇斗艳，又能并列争辉。

只可惜到了弘治的时候，斗彩就停了，不再继续烧了。一直