创新意识的厨师们不满足于简单作坊式地制作食物。他们采用了岛上最新鲜的原料，充分吸收其它风味菜的优点做成了独具特色的美味，食品创新家们把他们的杰作称为“夏威夷地方美味”。

李卫东他们选择在这里用餐，一是品尝到当地的美味佳肴。二是要看看当地土著人的表演。

舞台是半露天的，背景饰满绿色植物夏威夷土著polynsi。这是一个喜欢冒险的民族，他们来自东南亚，经塔希堤，漂流至夏威夷。