酒礼的第一步，主要指做出敬拜的动作，用来表示自己的尊敬之意。

祭，敬拜之后一般会将酒杯中的酒倾倒少许在地面上。

在古人的世界观中，大地是他们“衣食父母”，以酒敬地，是感谢大地生养之德。

啐，倾倒之后方可浅尝佳酿，品尝之后别忘了赞美让为你提供美酒的主人，心情愉悦，这就是第三步。

卒爵，举杯一饮而尽，也就是所谓的干杯，在古代则是被叫做卒爵。

四步完成，