红薯与玉米两者皆是耐旱的植物，这些耐旱作物其实在明朝万历年间就进入中国，但是一直到崇祯元年，几十年的时间都没有大规模的推广。

因为红薯这玩意吃多了以后胀气，泛酸，玉米粗涩，难以下咽，若非实在没东西吃，寻常非灾年的时候很少有人去种植这些东西，百姓积极性不高，当朝皇帝也不重视，不去人为进行干预百姓推广种植。

因此，玉米红薯虽然在大明早有种植，但是一直都是部分省份在种植，等到