参加过斗鸡，对斗鸡亦不陌生。斗鸡的优劣要视其斗性和斗技，而斗打规则各地不尽相同。

以郜国斗鸡为例，斗鸡者常说：“外观其毛色，内审其窝份。”

所谓毛色，以青、红、紫、皂为上色，身材需高大魁梧，体质健壮。体躯要长，形似驼鸟，喙如鹰嘴；前胸壮硕，羽毛浅薄。眼大颈粗，脚趾间距宽为好。

所谓窝份，斗鸡血缘也。斗鸡的选择，主要以斗性顽强、特别是打斗到最后仍有斗性为好。