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看着蒸笼上正在闷蒸的熊掌，终于有机会亲自动手烹饪这道佳肴的牧山河，也终于体会到想品尝到美食的不易一面。这也难怪，后世顶级厨师薪水都那么高。

就眼前闷蒸的两只熊掌，先要将其洗干净煮透，待捞出后继续清理多余的细小熊毛。做完这道工序，又要将其继续闷煮，等到能轻松拆掉里面的掌骨。

剔除掉掌骨后，再放到冰水中浸泡一天一夜。待其冻结实后，上火继续再煮。等煮到六七成