，除了财主和妓女几乎都要“修业”。

东洋的东京电视台有一个“帮人解脱贫困”的节目，常常有些开饭店的人，因手艺不好没有客人而到电视台去求助。电视台就介绍他们去对口的好店去学艺，电视台把他们的学艺过程收录下来编成节目播放。一般这种学艺时间只有几天，当师傅的只是帮他们突破重点技术问题，学习的人也非常珍惜这个机会。

说有这样一个人，卖了20年寿司，还没摸出门道、不得要领的人，来到著名的