去尾之后，只有两百四五十斤。

这些酒还需要‘纯化’之后，才能作为较好的基酒。若是不赶时间，只需要放置在温度湿度合适的地方窖藏即可，窖藏时间越久，其酒的品质越好。

不过现在张淼他们是没有时间的，就只能用快速的办法，那就是‘积酒法’，将一部分酒用酒矸石浸泡后，然后取出浸泡后的酒矸石，再添入新酒，这样就能得到和窖藏差不多品质的基酒。不过这种毕竟是速成法，其效果还是要差一些的。