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美洲黑石斑是北大西洋海域中比较名贵的海鱼，它们原产于美国和墨西哥大西洋沿岸，后来随着温室效应影响，一路北上进入加拿大的海域，不过也只在加拿大大西洋海域的南方一带。

这种鱼生长快、抗逆能力强、出肉率高、营养价值高，自然价格也高，现在市场上多见的是养殖鱼，一磅能卖到十到二十加元——在以渔产价格低著称的加拿大，这价格已经算是高价了。

而野生的美洲黑石斑价格更高，在普通市