蛋黄更大，七月份已经是吃珍宝蟹的好时机了，九月和十月是珍宝蟹交配的时节。七月八月的珍宝蟹蟹黄最大最饱满。

在北太平洋海域，这个时节是不能捕捞珍宝蟹的，即使到了捕捞节，现在加拿大和美国也要求不准捕捞雌蟹。当然实际上雌蟹是流入了市场的，只是专门供应给权贵们，普通人家没有渠道别说吃雌蟹，见到一面都难。

而秦时鸥这次捕捞上来的都是雌蟹，蟹黄跟茶杯口那么大，蒸熟后呈现略带橙红的金黄色，一