马和牛。

最早，都是用来农耕用的。

在机械化程度不高的时代，这两种动物一般情况下，是不能吃肉的。

后来，农业的机械化了，用马的机会也逐渐减少。

特别是少数民族长年生活在牧区，马匹的大量繁殖，数量增多，逐渐地，便开始喝马奶，吃马肉了。

而在天朝。

XJ地区的熏马