当今川菜，常见味型有二十四味之多。

咸鲜、豉汁、茄汁、糖醋、麻酱、酱香、五香、椒盐、麻辣、红油、糊辣、酸辣、椒麻、鱼香、陈皮……

其中。

荔枝口。

是用盐、醋、白糖、酱油、料酒调和。

并用姜葱蒜等香味，摹拟出荔枝酸甜的味道，成菜后有酸甜咸鲜之感。

分为大荔枝味