初入卤菜界的人，通常搞不懂卤鸡、烧鸡和扒鸡三者的区别，以为用卤水煮的鸡，就都叫卤鸡。

实际上，虽然烧鸡和扒鸡也需要卤水卤制。

但是烧鸡和扒鸡，却要过油，而且卤制时间也不尽相同。

卤鸡，则可以不过油，焯水后直接卤制，看重的是卤水香味渗透。

……

望着一眼，见得第五名参赛生端上来的竟是卤鸡料理，千夏芽有点惊讶。

“这道卤鸡，所用卤料