蛋清、杏仁粉、细沙糖、糖粉、食用色素。

至于内陷用的材料，则是香草荚，黑巧克力、玫瑰花、海盐、矿盐等等。

将淡奶油煮开，把黑巧克力放在淡奶油里，搅拌至巧克力融化，等到夹心冷却后装入裱花袋里备用。

蛋清和细砂糖快速打发，加入过筛的糖粉和杏仁粉搅拌均匀。

之后，分别加点食用色素拌均匀，挤在不沾垫上。

平放，直至玛卡龙表面结壳，进行风干。