能体现刀工的中华料理，有很多。

但若是论排名，文思豆腐不敢说第一，前几名也是绰绰有余的！

首先。

准备着一块内酯豆腐。

之所以不用嫩豆腐，是因为内酯豆腐的质地细嫩，在韧性方面上更强，切起来不容易破碎。

随后，张凡将刀面淋点水。

左手三指抵住厨刀并缓慢向后移动，右手则不间断提刀，迅速下落在豆腐上。

哒！

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