若是将里脊和五花肉割到一块，这在之前是绝对不行的。

理论上来说，厨师并不需要学习分解猪肉，不过好在姜烟的师傅曾经在家里开过小灶，带着姜烟逛过杀猪摊，也经过师傅的人脉亲手分解过猪肉，所以看着眼前的猪肉，姜烟并不感到棘手。

用火焰将猪皮上的毛部烧掉，姜烟拿出刀在磨板上磨了磨。

破开腹部，各种各样的内脏瞬间流了出来，将各个内脏装进盆中，姜烟将能吃的那部分摘了出来。