余的水分，裹上淀粉在热油里炒至色泽金黄，再加西红柿与蚝油、生抽、蒜泥调成的料汁炝炒，颜色红润油亮，口感又酥又烂。

在生鸡翅表面划刀，然后用老抽与料酒腌至少两小时，温水将鸡翅煮至半熟再捞去浮沫。捞出鸡翅在不粘锅里不加油煎到金黄，往锅里倒入一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，再加半支桂皮一个八角，炖至汤汁收浓，汁液均匀地裹在鸡翅上。味道浓郁鲜美。

还有红烧排骨、酸菜鱼、瑶柱排骨