，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色，看起来格外的漂亮，而且个头够大，肉质够鲜美。

只见大厨迅速的宰杀掉鲤鱼，快速刮鳞去鳃剖腹除内脏，他一系列的动作快如闪电，让人感觉到眼花缭乱，而且他手中的各种刀具上下翻飞，引得周围的人一阵阵满堂喝彩。

越来越多的人到现场围观，大部分的人都知道这里的御厨有这一手绝活，曾经在外宾跟前现场表演这手‘龙游