关于佛跳墙这道菜的传说有着很多的版本，有人说是因为佛跳墙的发源地，华夏福建地区有个很传统的风俗，新过门的媳妇儿第二天要为公公婆婆亲手做一道料理，以博取公婆的欢心，但是有一个富家大小姐完全不会厨艺，情急之下便将从娘家带过来的一大堆山珍海味装在了一个酒坛子里，将坛子置于炕上，结果第二天打开坛子的时候，满室飘香。

也有人说佛跳墙这道菜其实源于乞丐，传说有一群乞丐一日突然想起来聚餐，于是