这青椒炒豆芽，主要还是绿豆芽的功效，传说绿豆可以解百毒，尤其是对酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等，能帮助体内毒物排泄。

这胡萝卜炖牛肉就不用说了，胡萝卜与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。

还有这个蒜蓉扇贝，大蒜的杀菌能力相当于一定剂量的青霉素，功效甚多，最主要是可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。