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古代人对烹茶之水的咸甜、甘苦、清浊和浓淡分辩得更为精细，其等级为：一等水是天水，二等水是泉水，三等水是江水，四等水是河水。井水一般不列为烹茶之水，除个别实为泉水的井水。

露水毫无疑问就属于“天水”范畴，因其多形成于草木花卉表面，所以往往带有一些草木清香气息。

古人认为这种天水无暇至纯，凝聚了天地灵气，以之煮茶，其味更清冽，更具有穿透性。现代社会中的