旺先放一边，然后烧水给鸭子褪毛。

粗毛在开水里一滚就可以退掉，细毛可不能向鸡那样用火燎了，那会得到一个毛臭的鸭子，必须放融化的松香里滚。

剥掉松香，清洗干净，掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西，不能浪费了。

将鸭子剁成块，一般按家常红烧肉的做法烧上，一半按清炖鸡汤的做法炖上。

打开酸菜坛子，那酸味刺激的腮帮子上口水直往下掉。

这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的