搓成。而狮子头则是将五花肉或猪坐臀肉切成丁，加入蛋清、蟹粉用手团成圆状。

最后是口感了。真正做的好的狮子头，口感绵而不化，入口即溶，而大肉丸子则肉质紧实，口感肉香十足。

“老刘，虾仁剥好了。”林萧将剥好的虾仁送到桌上：“还需要我做什么？”

“升油锅，等会你来炸。”刘芒把虾仁同样切成碎粒，放入盘中，然后开始用手搅拌。

“我来炸？这狮子头不都是用慢火清炖的么？”