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接下来，刘芒将这块牛里脊肉改刀成小指粗细的长条，加入盐、料酒、生抽等佐料进行腌制。

那块五花肉则片去皮，细细斩成碎，放入鸡蛋清、姜蓉、盐、淀粉一起搅拌成泥状。

还有新鲜的白菜剥去外面老叶，只留下中间鹅黄的菜心，洋葱横刀切丝，小葱、香菜切沫备用。

至于松露，刘芒则分成两份，一份切成玉米粒大小的丁，另一份则片成大块的薄片。

“芒哥儿