其实做法相当繁冗复杂。

柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤，烧去青绿色外皮，使柚皮呈炭状，然后把烧过的柚皮泡在清水中，仔细剥去炭状物，让柚皮表层成呈金黄色，再用清水反复漂洗，彻底褪去它的苦涩味。

等到苦涩尽去后，接着放锅中烘干水分，最后才下锅加入鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉、瑶柱等辅料制成的上汤焖煮四到五个小时，一直到柚皮软烂入味，才能起锅装盘。

“芒，这是什么东西？”杰巴同志