，希望你喜欢。”刘芒将火腿放置在砧板上，准备动手切了。

金华火腿整条大腿大致分为火爪、火蹄、腰峰、滴油等四个部分。每个部位不同，做法也不尽相同。

火爪和火蹄，宜于伴以鲜猪蹄、鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜‘金银爪’、‘金银蹄’。

‘滴油’宜于烧汤吊味，伴上毛笋、冬笋、叫火督笋。伴上冬瓜者，叫‘火督冬瓜’，伴以豆腐，又叫‘火督豆腐’等等。

而腰峰则位于整条火腿的