酥脆。

这是因为食材热的时候里面还有水份，随着温度降低水份也会跟着温度挥发，所以凉了才比较脆，还有炸制时必须考虑余温的问题，不可能在油锅里直接炸到没有水份，这样出锅凉了食材会变苦。

“看起来就好吃啊！”刘畅兴奋的搓着手。

往盘中看去，炸好的鸭块被包裹在金黄的芋泥中，那种黄澄澄的色泽，即使只用眼睛，也能感受到它的酥脆和浓香。

等了一会，刘芒递上两个勺子：“时间