先上的是三道凉菜，分别是凉拌莴笋、卤味双拼、擂辣椒皮蛋。

“哇！好爽啊！”其中的一位宾客尝了一块皮蛋，辣得直吸气。

这道凉菜的大概做法是先将辣椒整只在火上烘烤，然后撕去辣椒外面那层角质膜，接着放在捣蒜的钵中捣成碎末，最后调上酱汁一起淋在切好的皮蛋上。

不同于一般酒家所做的‘擂辣椒皮蛋’，今天桌上的这道菜品，辣味十足却没有掩盖皮蛋的鲜味，特别是浇淋在上面的酱汁，更是