行腌制一会后，过一道热油。

洋葱切成丝，用小火翻炒，然后加入大量的胡椒调味，最后加入水勾上一个薄芡。

‘铁板牛柳’虽然是粤菜，但是脱胎于西餐。刘芒认为，上好的牛肉、黑胡椒、洋葱这三种食材合在一起，才是真正的绝配，缺一不可。

接着在烧红的铁板放上一块黄油，待到黄油的奶香味出来后，迅速的将过完油的牛柳倒上去，然后浇入芡汁。

随着一阵‘滋滋’的响声，一股浓烈的肉香