生鲜。只需稍微汆烫，便可入口。”林萧说完，从盘中夹起一块毛肚。

“鹅肠、毛肚都属于生鲜，火候最为重要。”林萧将毛肚夹在筷子上，放入已经翻滚的红汤中。

“记住！吃毛肚有个秘诀，要‘七上八下’，这样涮烫出来的毛肚才能爽脆，不老。”

林萧将筷子上的毛肚在锅里进进出出点了几下，然后夹到自己的沾碟中蘸了点香油，放入口中。

“爽！吃火锅我独爱毛肚，入口脆嫩，回味无穷！”