河豚置于案板上，从头骨的下方下刀，这里是河豚的脊柱神经。[棉花糖网想看的书几乎都有啊，比一般的网站要稳定很多更新还快，全文字的没有广告。]

一刀下去，不但能快速的让河豚停止挣扎，还能放干净它体内的血液。

然后切去河豚的鱼唇和鱼鳍，这里都是毒素最为密集的地方，而且又没什么食用价值，所以要弃之不用。

接着在鱼背上横划一刀，再顺着刀口将整张河豚的鱼皮给剥下来。