鸡？”五眼疑惑道。

“就是牛蛙！”

“噢，明白了。”

今天刘芒学习的是如何来调制酱料。

酱料，在中国菜里被广泛运用，光是市面上常用的就多达几十种。

豆瓣酱、柱候酱、海鲜酱、甜面酱……

而将这些酱料重新融合、调配。赋予它新的味道，也是一个中国厨师必学的功课之一。

就好比画家手里的颜料经过调色，才能画出个性鲜明的作品一样的道理。