容易的事情。

首先，你背后必须得有后台撑着。

这京城里一块牌匾掉下来砸到十个人，可能九个家里都有当官的。如果没有点权势撑腰，这店怕是刚红火起来，就要遭受家破人亡之灾了。

但，单单有后台也不行，有后台只能让人不敢随意压迫你，却不能让人心甘情愿到你这里来光顾。

所以，还必须得有特色。

京城里最出名的酒楼有三家，其中一家是百年老字号，祖传菜谱，某些招牌菜