学始教，皮弁（皮弁bian：礼服）祭菜，示敬道也。宵雅肄(yi：学习)三，官其始也。

大学开学的时候，士子穿着礼服，用藻菜祭祀先圣先师，用以表示敬师重道。然后让学生学习《小雅》中的《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》三首诗，使学生从懂得做官的道理开始。

大学之教也，时。教必有正业，退息必有居。不学操缦（操缦an：学习弹奏杂乐），不能安弦；不学博依，不能安诗；不学杂服，不能安礼；不兴