据《烟花记》记载，隋炀帝对鲈鱼的评价：所谓金齑玉脍，东南之佳味也；

这道菜本味是糖醋味，色泽微黄，颇为雅致，酥香嫩鲜，甜酸适口，健脾开胃。

经过钱继祖亲自调理，鲈鱼花刀剞的形似菊花，朵朵挺俏。

光是看看，就让人食欲大增了。

接着钱继祖又将一旁的盖子揭开，满脸激动地对徐鹤道：“小鹤，咱就不多说别的了，你那四成股，钱伯伯我给得心甘情愿！”

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