抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。

手擀面得先做面团。

在准备好的高筋面粉里面少量多次的加入事先调配好的盐水,不断揉打。

最后将面粉揉成一块稍硬的面团。

这个时候的面团还不能马上使用。

需要将面团放入一个大碗里，用盖子盖住。

然后放入冰箱饧一個小时左右。

经过饧制的面团将会更加的劲道，做出来的手擀面也更加的好吃。