洗干净的大白菜、地蛋、芋头，白菜切成片状，地蛋芋头切成条状。

这三样是漫长冬季餐桌上的三兄弟，日子最久的新鲜蔬菜。

京城寒冷，冬季又漫长，在冬季基本没有新鲜蔬菜存活的下来。

条件好些的人家餐桌上有大白菜、地蛋、芋头，其余大部分是从春季就开始准备的各种干菜榛蘑、木耳、香菇、茄子、豆角、葫芦、萝卜、黄瓜、豇豆、野菜

她挑选的这三样搭配，也是根据这儿的实际情况出发