两盘烤鸭端上了桌，鸭肉是片好的，鸭肉和鸭骨是分开的。

还有葱和面饼，以及甜面酱一些辅材。

果木炭火烤制的鸭肉确实香，而且这色泽红润，外脆里嫩，让人垂涎三尺。

北京烤鸭有三种吃法，一种是大宅门里的太太和小姐们兴起的，她们既不吃葱也不吃蒜，就将鸭肉蘸白糖来吃。

第二种吃法是甜面酱加葱段，配上黄瓜条，再在荷叶饼上放几片鸭肉盖上，将荷叶饼卷起，这也是最流行的吃法。