师吹牛说要做到擅药。

怎么擅药？

第一步当然是跟着老师学习。

第二步么，就是从食物入手，从食物的单味与搭配，来一点点地触摸和感受“君臣佐使”，以及那“单行、相须、相使、相畏、相恶、相杀、相反”。

而事实上，这两者中的很多，都是“百姓日用而不知”的。

就譬如做鱼。

鱼配上香菜，别有风味，那叫“君佐”。

鱼搭配生姜，以姜味袪除鱼的腥