元和十四年，韩愈因谏迎佛骨，惹怒宪宗，昔日的刑部侍郎被贬为潮州刺史。彼时的潮州城，还是蛮荒之地。昌黎先生初到潮州，大惊失色，遂作诗《初南食贻十八协律》，说潮州城遍地的蛇鳖鳄鱼，还有些动物闻所未闻。

余简看得津津有味，开元年间她也曾听闻潮州事迹，只知地处边缘，民风淳朴。

食谱中又记载，余氏一族原本祖籍长安，因躲避祸难，辗转安定于潮州。

这就对上了。