明初，茶叶的服食方法有很多种。

有唐代时候，炒制，放入各种香料的方法，也有宋代的炒制法，干服法，元代时候茶叶也多了许多服食方式，蒙古人将风干肉加入茶叶里，一起泡着吃，而明太祖朱元璋钦定为泡冲法，以开水冲泡。

不过宫廷内部还是保留着一些古代用法，以香料，胡椒等炒制茶叶，然后煎煮服食。

齐泰就是此中好手。

他将火炉烧开，给三人各自煎了一杯茶。

三人就着