至变色出油，然后将鸭肉盛出来，炒配料。锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、山黄皮酱、大蒜、姜片爆炒出香味，放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻，加适量的热水焖煮鸭肉熟透入味，等鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅。【柠檬炒的时间久了就会发苦，清香的味道也会挥发，所以一定要到最后才入锅。】这道柠檬鸭非常好下饭，因为有酸姜、酸辣椒、柠檬这些配料，所以吃着也不会