世家操控粮价，根本在于把控了粮食的生产和售卖。因为上好的良田，都在世家大族手里，

普通百姓种的那点地，能够保证自己不饿死都难，更别说有余粮卖到长安了。

但红薯不同。

如今整个长安，所有贫瘠田地，几乎都种上了红薯。而其产量庞大，还不挤占粮田。

种地的百姓，不仅能够保证自己够吃，还有不少红薯可以拿出来。

加上朝廷召集灾民开荒种的红薯，到时候关中，绝对是