、面、素菜等。”

“到了民国初年，已具备‘中西大菜、南北筵席’各色风味，有鄂、粤、川、湘、徽、苏、浙、闽、京、津和清真、素菜、西菜个帮口。”

“银牌点菜莫论钱，西馔苏肴色上鲜，金谷会芳都可吃，坐场第一鹤鸣园，这是《汉口竹枝词》中记载的，在道光年间的有名菜馆。”

“民国年间，江城的大中型菜馆逐渐增加，各帮风味荟萃，其业务以各色风味酒席、菜肴为主，兼有小吃、点心，一般都有